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Crumble salé

Crumble salé

Recette rapide et saine avec des produits 100% The Barn proposée par WESH food

Ingrédients

2 personnes

HACHÉ 

✔ Au choix : 300 g de blanc de poulet OU 300 g de haché de boeuf 

✔ Epices au choix

✔ Sel et poivre

 

LÉGUMES AU CHOIX 

Par exemple :

✔ 4 échalotes

✔ ½ botte de radis

✔ 2 branches de céleri

✔ 2 carottes

 

BÉCHAMEL 

✔ 40 g de beurre bio ou de ferme

✔ 40 g de farine de riz

✔ 500 ml de bouillon ou de lait de ferme ou de lait végétal (pour une version sans lactose).

✔ Quelques branches de ciboulette

✔ Sel et poivre

 

CRUMBLE 

✔ 50 g de farine de riz

✔ 30 g de beurre

✔ Fromage (facultatif – éventuellement sans lactose)

✔ 2 càc d’épices au choix : coriandre en poudre, curry, herbes de Provence, romarin, etc.

✔ Sel et poivre

✔ Pour un crumble encore plus croustillant : ajoutez des graines de courge ou de tournesol hachées ou des flocons d’avoine ou d’épeautre.

Préparation

HACHE

  1. Si vous avez opté pour l’option poulet : coupez les blancs en morceaux et hachez-les dans un robot
  2.  Mélangez ensemble

 

LEGUMES

  1. Pelez les échalotes et coupez tous les légumes en morceaux
  2. Faites cuire les légumes et le haché (si possible au cuiseur vapeur)

 

BECHAMEL

  1. Mélangez le beurre et la farine dans un petit poêlon.
  2. Ajoutez le bouillon ou le lait.
  3. Laissez sur le feu 10 minutes en tournant très régulièrement jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
  4. Ajoutez le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.

 

CRUMBLE

  1. Faites ramollir le beurre.
  2. Mélangez avec le reste des ingrédients.

 

Assemblez les différentes couches et faites dorer dans un four préchauffé à 200° sur le mode grill, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

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