Tartinade d'artichaut

Recette rapide et saine avec des produits 100% The Barn proposée par WESH food

Ingrédients

Version 1 : Artichaut parmesan amandes
✔️ 400 g de coeurs d’artichauts
✔️ 80 g de parmesan râpé
✔️ 20 amandes
✔️ 12 càs d’huile d’olive
✔️ 20 feuilles de persil plat ciselées
✔️ 1 à 2 gousse(s) d’ail pressée
✔️ Sel et poivre

Version 2 : Artichaut fromage frais citron

✔️ 400 g de coeurs d’artichauts
✔️ 250 g de fromage frais
✔️ 1 gousse d’ail pressée
✔️ Le jus d’1 citron
✔️ 20 feuilles de coriandre ciselées
✔️ Sel et poivre

Préparation

Si vous utilisez des artichauts frais

1. Faites cuire les artichauts dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce que les feuilles se détachent facilement.
2. Retirez les feuilles et dégustez-les accompagnées d’une bonne vinaigrette.
3. Faites refroidir les coeurs d’artichauts (la partie centrale,une fois les feuilles et le foin retirés).

Si vous achetez des coeurs d’arichauts

Achetez des coeurs d’artichauts bios (ils sont conservés dans de l’huile et vendus à côté des olives dans vos magasins The Barn préférés).

4. Mixez-les avec les autres ingrédients (version 1 ou version 2) puis mettez une heure au frigo.
5. Dégustez sur une tranche de bon pain grillé, sur des crakers ou comme dips de légumes.