Salade de quinoa aux saveurs marocaines

Recette rapide et saine avec des produits 100% The Barn proposée par WESH food

2 personnes

✔️ 160 g de lentilles (crues)

✔️ 120 g de quinoa (cru)

✔️ 2 carottes (de taille moyenne)

✔️ 1 courgette

✔️ 8 olives

✔️ 3 à 4 dattes

✔️ 2 càs d’huile d’olive

✔️ 2 càs d’huile de colza

✔️ 4 càs de vinaigre balsamique

✔️ 1 filet de citron

✔️ Coriandre et/ou persil

✔️ Un petit mix de curcuma, curry, paprika et cannelle selon vos goûts.

Faites cuire les lentilles et le quinoa (préalablement trempés 12h puis bien rincés).
Découpez les carottes et la courgette et faites-les cuire (si possible à la vapeur).
Laissez refroidir ces 4 ingrédients.
Découpez les dattes et les olives en petits morceaux.
Mélangez le tout ensemble et ajouter l’huile d’olive, l’huile de colza, le vinaigre balsamique, le citron, la coriandre, le persil et les épices.