Pink Pizza

Préparer la pâte :
1. Dans un petit saladier ou à l’aide d’un blender, mixez les betteraves cuites en purée
2. Dans un grand saladier, mélangez la levure, l’eau tiède et le miel au fouet.
3. Incorporer 300 g de farine, la purée de betteraves et le sel
4. Rajoutez progressivement de la farine jusqu’à ce que la pâte ne colle presque plus aux doigts
5. Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte en ajoutant encore de la farine si nécessaire, pour obtenir une boule de pâte lisse non collante.
6. Placez cette boule dans un bol huilé, couvrez et laissez monter la pâte durant 2h.
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Préparer la garniture
1. Pendant que la pâte monte, épluchez et coupez les carottes en quatre dans le sens de la longueur.
2. Disposez sur un papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive, d’un filet de miel, de sel et de poivre.
3. Enfournez à 200°C pendant environ 30min en remuant de temps en temps
4. Dans un saladier, émiettez la feta et arrosez d’une càs d’huile d’olive

Et enfin… assembler la pizza !

1. Montez le four à 230°C.
2. Sur le papier sulfurisé des carottes, étalez la pâte avec les doigts (coupez éventuellement d’abord la pâte en deux si vous voulez deux petites pizzas)
3. Disposez la feta, les carottes, les noix et saupoudrez de thym.
4. Enfournez pour 15 min à 230°C.
5. Sortez du four, ajoutez la roquette, un filet d’huile d’olive et dégustez !