Bouchées apéritives

Carotte crue à la ricotta et graines de sésame

1. Éplucher les carottes.
2. Toaster à la poêle les graines de sésames.
3. Faire de belles lamelles de carottes, comme des tagliatelles.
4. Assaisonner la ricotta de sel, poivre et un filet de jus de citron
5. Au bout de chaque lamelle, déposer une demi-cuillère de ricotta assaisonnée. Rouler ensuite la lamelle sur elle-même jusqu’à la formation d’un petit maki, ou un escargot.
6. Piquer le maki avec un cure-dent pour qu’il tienne.
7. Tremper le maki dans les graines de sésame toastées.

Pomme, fromage frais et noix

1. Laver et couper la pomme en fines rondelles.
2. Laver, sécher et ciseler la ciboulette
3. Garnir chaque rondelle d’un peu de fromage de brebis et poivrer.
4. Décorer d’un morceaux de noix.