Dip crémeux de butternut au tahini

1. Préparer les légumes

• Pelez le butternut, puis coupez-le en cubes.
• Émincez l’oignon et hachez l’ail.

2. Cuisson au four

• Placez butternut, oignon et ail dans un plat allant au four. Couvrez de lait végétal juste à hauteur. Enfournez 30 minutes à 1 h à 180 °C jusqu’à ce que le butternut soit bien fondant.

3. Mixage

• Versez les légumes cuits et leur liquide dans un blender. Ajoutez le tahini et un filet de vinaigre de cidre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
• Salez, poivrez et ajustez la consistance : plus de lait pour un dip souple, un peu plus de tahini pour un dip dense et onctueux.

Servez avec des graines de tournesol légèrement torréfiées, un filet d’huile d’olive et une pincée généreuse d’origan.