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Tartine grillée aux courgettes et burrata

Accueil » Recettes » Toast courgettes & burrata

En collaboration avec Miam Miam Miam, on vous partage une recette d’une généreuse tartine ouverte où la burrata onctueuse rencontre des courgettes grillées fumées, un pesto pistache-basilic et une salsa de pêche fraîche. Simple, estival et délicieux.

Qui est Miam Miam Miam ? Nathan et Angel, un duo de chefs dynamiques et un service de traiteur passionnés par les ingrédients biologiques, tout comme nous ! Ils se spécialisent dans la transformation de produits simples et de haute qualité en plats inoubliables pour vos événements. Des créations culinaires audacieuses, où des produits bruts bio, transformés avec passion, deviennent des plats inoubliables.

Préparation

  1. Préparez les courgettes : Coupez-les en tranches, arrosez d’huile d’olive, de jus de citron, de thym, salez et poivrez. Faites griller à la poêle ou sur une plancha jusqu’à obtenir de belles traces de grillade pour un goût fumé.
  2. Préparez le pesto pistache : Mixez 80 grammes de pistaches avec du basilic, de l’huile d’olive, un filet de citron et une gousse d’ail. Réservez.
  3. Préparez la salsa de pêche : Coupez la pêche en petits dés. Mélangez avec 5-6 feuilles de basilic ciselé, un filet d’huile d’olive, du jus et du zeste de citron.
  4. Concassez grossièrement les pistaches restantes pour la garniture.
  5. Grillez le pain des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
  6. Montage : Étalez le pesto sur les tartines, ajoutez la burrata, les courgettes grillées et la salsa de pêche. Assaisonnez, parsemez de pistaches concassées et de roquette. Servez immédiatement.

Ingrédients

4 personnes
  • 4 tranches de pain épaisses
  • 2-3 courgettes
  • 2 burrata
  • 1 pêche
  • 1 citron (jus + zeste)
  • Basilic frais
  • Roquette
  • Thym
  • Huile d’olive
  • 20 grammes de pistaches pour le dressage
  • Sel, poivre

Pesto de pistaches :

  • 80 grammes de pistaches décortiquées
  • des feuilles de basilic frais
  • 1 citron
  • 1 gousse d’ail
  • 7 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

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