Salade de lentilles fraises et fêta

1. Laissez tremper les lentilles 12h puis rincez-lez bien.
2. Mettez-les dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau froide non salée. Portez l’eau à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
3. Faites brunir les amandes effilées dans une poêle sans ajout de matière grasse, sur feu fort et en mélangeant très régulièrement.
4.Mélangez la roquette, les lentilles, les amandes effilées, le fromage effrité et les fraises découpées en morceaux.
5.Ajoutez l’huile, le vinaigre balsamique et éventuellement un peu de miel ou de crème de datte.
6.Régalez-vous !