Verrines coings poires et amandes

Recette rapide et saine avec des produits 100% The Barn proposée par WESH food

Ingrédients

6 verrines

✔️ 3 coings

✔️ 2 poires

✔️ Jus de 2 citrons

✔️ 70 g de sucre de canne brun

✔️ Yaourt au choix (vache, brebis, végétal)

✔️ Une douzaine de biscuits amande

✔️ Une douzaine de sablés citron

✔️ Purée d’amandes

✔️ Graines de chia

✔️ Miel

✔️ Cannelle (facultatif)

Préparation

Rincez et retirez le duvet des coings. Épluchez et épépinez-les. Mettez les épluchures et le centre des coings (pépins compris) dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Couvrir d’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter 45 minutes à feu moyen. Passez dans un tamis pour extraire le sirop (jetez les épluchures).
Remettez le sirop dans la casserole avec la chair des coings et les poires (coupées en morceaux – vous pouvez garder la peau des poires). Laissez mijoter 45 minutes à feu moyen en tournant de temps en temps. Passez au blender puis laissez refroidir au frigo. Ajustez en ajoutant du miel et/ou de la cannelle selon les goûts.
Servez en couches dans une verrine : – Compote coings – poires
– Biscuits amandes et/ou sablés citron.
– Yaourt au choix
– Purée d’amandes
– Biscuits amandes et/ou sablés citron.
– Graines de chia

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