Wellington de butternut, céleri-rave et farce aux champignons
🍂 Vous êtes déjà plongés dans l’ambiance automnale ?
Voici une recette ultra simple, avec une petite touche originale grâce à nos pommes Elstar. 🍎
1️⃣ Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive.
2️⃣ Épluchez le butternut et coupez-le en morceaux. Découpez également les pommes en gros morceaux.
3️⃣ Ajoutez le butternut et les pommes dans la casserole. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, puis versez le bouillon. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les légumes. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le butternut soit bien tendre.
4️⃣ Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Salez et poivrez selon votre goût.
5️⃣ Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Déposez-les dans un bol et réservez.
6️⃣ Dans la même poêle, profitez du délicieux gras de cuisson des lardons pour faire dorer les morceaux de baguette grossièrement coupés. Faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
7️⃣ Servez la soupe bien chaude, garnie de lardons croustillants et de croûtons maison. 🤤
✅ 1 butternut
✅ 2 pommes, nous vous recommandons nos Elstar
✅ 1 oignon jaune
✅ Du bouillon de poulet (ou de légumes)
✅ Des lardons de la Ferme des Noyers
✅ Un reste de baguette pour préparer des croûtons maison
Chez The Barn Bio Market, nous travaillons main dans la main avec les producteurs pour vous offrir du bio de qualité, toujours au meilleur prix !
