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Salade d'orzo printanière

recette salade orzo

Recette rapide et saine avec des produits 100% The Barn proposée par WESH food

Ingrédients

4 personnes

✔️ 300 gr d’orzo
✔️ 500 gr d’asperges vertes
✔️ Une poignée de pistaches (environ 30 gr sans les coques)
✔️ 400 gr de petits pois
✔️ 50 gr de parmesan
✔️ 1 gousse d’ail
✔️ 1/2 botte de menthe
✔️ le jus d’un citron

Pour le topping
✔️ 1 boule de burrata

Préparation

  1. Enlève les pieds des asperges et coupe le restant en petit morceaux
  2. Ecosse les petits pois
  3. Cuis les asperges et les pois dans un poêlon
  4. Cuis l’orzo (8 à 10min dans de l’eau bouillante salée)
  5. Prépare le pesto en mixant les pistaches, le parmesan, la menthe, l’ail, de l’huile d’olive et le jus de citron
  6. Mélange les asperges cuites, le pesto et l’orzo dans un grand plat
  7. Servir encore chaud (ou tiède) avec la burrata ouverte en topping.
  8. Bon appétit !

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