Houmous patates douces curcuma

1. Mettre les pois chiches dans un grand bol rempli d’eau et les laisser tremper pendant 12h. Bien les rincer. Les cuire à la casserole dans un grand volume d’eau pendant 1h.
2. Cuire les patates douces au cuiseur vapeur avec l’échalote, l’ail, le gingembre et le curcuma.
3. Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender et déguster comme base pour vos tartines ou sandwiches, comme accompagnement à vos salades ou comme dip de légumes.

 Astuces :

• le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétiquement fermé.
• Si vous ne disposez pas d’un cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser une passoire ou une marguerite (panier vapeur) au dessus d’une casserole remplie d’eau bouillante.