So' Bake it

La tradition et l’écologie

Soheila Sadraee grandit entre les piles de tapis d’Orient de son papa et le magasin d’alimentation biologique de sa maman, le ménage parfait entre tradition et écologie. Diplômée d’une école de peinture, Soheila passe les premières années de sa carrière dans le secteur artistique. Devenue maman, elle décide de faire de sa passion son métier : la cuisine dans ce qu’elle a de plus gourmand, en mettant son imagination au service de l’harmonie parfaite entre les saveurs.

La reine du sans gluten

Ayant de gros problèmes digestifs liés au gluten, et en tant que grande mangeuse de pain, elle décide de se satisfaire par elle-même en lançant sa propre gamme. En 2013, So’ Bake It voit le jour. Elle démarre dans le magasin bio de sa maman, qu’elle utilise un peu comme laboratoire/terrain de jeux pour mettre au point ses recettes. En mai 2019, en quête d’un lieu où s’établir, témoigner de son savoir-faire et aller à la rencontre du public, elle ouvre sa boulangerie & pâtisserie sans gluten et bio dans le centre de La Hulpe. Pour Soheila, travailler le pain avec des ingrédients de qualité s’apparente à de la restauration d’œuvres d’art: on joue avec les matières, les couleurs, et on crée sans cesse, de façon personnalisée pour les clients, en fonction de leurs goûts, besoins, et intolérances diverses.

So’ Bake It c’est une boulangerie 100% sans gluten, 100% bio, 0% de conservateurs. Accompagnée d’une équipe passionnée, Soheila combine le goût et la qualité d’antan avec les critères d’aujourd’hui, en termes d’ingrédients et de procédés de fabrication artisanale.

Retrouvez son pain au sarrasin toute la semaine dans nos marchés de Bruxelles ainsi que ses délicieux moelleux au chocolat dans notre marché de Vanderkindere le samedi et dimanche !