Maya

Histoire

Michel Corthouts a démarré l’activité de Maya seitan en 1992. Aujourd’hui, Maya est une petite entreprise de production de seitan et de tofu qui emploie 5 personnes à temps plein. Ils offrent une alternative honnête, saine et particulièrement savoureuse à la viande.
Tous les ingrédients portent le label bio. Cela signifie qu’ils sont cultivés sans l’utilisation d’engrais et d’herbicides artificiels. Il en résulte des légumes et des céréales forts et au goût riche. Les produits Maya ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale. Ils sont donc 100% végétaliens.
De plus, aucun agent de remplissage ou arôme bon marché n’est ajouté aux préparations. Les ingrédients subissent un traitement simple. Ils utilisent le moins de machines possible. De cette manière, le goût naturel des ingrédients soigneusement sélectionnés est pleinement apprécié.
Fin 2005, Maya a déménagé dans une toute nouvelle unité de production, équipée selon les normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire. Tous les aspects du processus de production sont constamment contrôlés. Cela permet de garantir un produit fiable et de qualité.

De la farine de blé au seitan

L’ingrédient de base du seitan Maya est la farine de blé pur, qui donne un seitan très doux et juteux.

Ils fabriquent d’abord une pâte à partir de farine et d’eau. Cette pâte est lavée à l’eau courante pour séparer l’amidon et le son du gluten (l’amidon sert de matière première pour d’autres produits). Maya Seitan obtient ainsi une pâte très élastique de gluten de blé, à très haute valeur nutritive. Lorsqu’ils font cuire cette pâte dans un bouillon aromatique de shoyu et d’épices, on obtient le délicieux Seitan Maya.

Tous les plats de viande peuvent également être préparés avec du seitan.