La ferme des Noyers

Une ferme familiale

Au coeur de  Corroy-le-Grand, dans le Brabant Wallon, se trouve une belle ferme familiale menée par Nicolas et Nathalie. A la reprise de l’exploitation en 1987, ils y cultivaient différents légumes et céréales.

Conscients de l’impact positifs de l’agriculture bio et désireux d’aller plus loin dans ce cheminement, ils ont ouvert leur boucherie en 2002, sur place !

Ils élèvent, avec beaucoup de bienveillance, des vaches de race Blanc, Bleu, Belge, croisées avec la blonde d’Aquitaine. Elles ont leur espace dans les prairies et au chaud dans l’étable.

Une bonne alimentation du bétail est primordiale pour donner la saveur à la viande.  C’est pourquoi Nicolas et Nathalie cultivent la nourriture du bétail dans leur ferme. Ils collaborent à présent avec la coopérative GreenFarm Pierard pour leurs cultures de légumes et de céréales.

Leur but est de partager leur savoir-faire dans la viande de qualité 100% biologique, sans OGM, sans hormones, sans conservateurs et sans colorants. Nathalie, soucieuse et sensible à la santé de ses clients, soigne ses veaux aux huiles essentielles, pour éviter tout usage excessif d’antibiotique et ainsi préserver des viandes qualitatives.

L’équipe

La boucherie est tenue par 5 employés qui gèrent l’exploitation de manière artisanale, en circuit court.

Ils travaillent avec un abattoir et une compagnie de transports en qui ils ont entièrement confiance. Leurs valeurs et convictions fortes par rapport au bien-être des animaux les invitent à contrôler leurs partenaires régulièrement.

A la recherche d’un collaborateur pour notre assortiment en viande, c’est tout naturellement que nous nous sommes tournés vers la Ferme des Noyers, via Delibio. Leurs valeurs quant au bien-être des animaux, la qualité de la viande et une communication transparente font toute la force de ce partenariat pour lequel nous sommes totalement convaincus.

Leurs produits chez The Barn

• Haché pur boeuf,
• Haché porc et boeuf
• Saucisses de campagne
• Merguez
• Lard salé
• Lard fumé
• Entrecôte
• Steak
• Boudin noir
• Boudin blanc
• Pâté de campagne