Kasana

Leur histoire

François-Xavier et Augustin sont tombés amoureux de l’Afrique lors d’un premier voyage en Ouganda il y a une dizaine d’années. En 2014, ils lancent Kasana. L’idée est simple : aider les fermiers d’Ouganda, du Togo et du Burkina Faso en les formant aux techniques de séchage solaire, permettant ainsi de valoriser les surplus de fruits exotiques comme les mangues, les bananes et les ananas. Chez Kasana, ils ont à cœur de recréer une connexion entre le consommateur et le producteur en établissant un circuit court entre l’Europe et l’Afrique. Cela permet de garantir un prix juste, une meilleure transparence et une bonne qualité. De plus, ils redistribuent une partie des bénéfices aux coopératives agricoles et à des associations comme Refugee Next Door qui met notamment sur pied des écoles et des centres de formation pour soutenir des projets agricoles locaux.

Les nombreux bienfaits des fruits séchés

• Au niveau écologique : ils sont séchés au soleil et ne requièrent donc pas d’énergie produite pour leur transformation. D’autre part, les fruits ayant perdu leur eau, leur poids est considérablement moindre, ce qui réduit l’impact CO2 de leur transport.
• Au niveau du gaspillage alimentaire : les fruits séchés proviennent en général des surplus ou des fruits moins jolis ce qui permet d’éviter le gaspillage alimentaire.
• Au niveau nutritif et gustatif : les fruits sont récoltés sur place à maturité, leur saveur est donc optimale et ils conservent leur valeur nutritive puisqu’ils ont séchés à moins de 42°C.