Benoît Segonds

Boulangerie à l’ancienne
Originaire du sud de la France, c’est à Liège que Benoît a installé sa boulangerie il y a quelques années. Par passion et avec beaucoup de détermination, il s’est forgé une place très importante parmi les boulangers bio et artisanaux.

Farine, levain, eau et sel marin
Les quatre ingrédients du pain ! Mais pas n’importe lesquels ! Benoît est très exigeant quant à la qualité de sa matière première. Il choisit des farines 100% biologiques, provenant de Mechelen, pour leurs qualités gustatives et les arômes qu’elles procurent à ses pains. Elles lui assurent également aucune trace d’additifs ou d’auxiliaires.

Pour le reste, tout est dans l’art et les méthodes de panification. Toute l’équipe de la boulangerie fait preuve de patience et de méticulosité au quotidien. Ils favorisent l’activité biologique de la pâte à l’aide de méthodes naturelles de panification pour développer de manière optimale le goût et la structure des pains.

Ses pains chez The Barn
Retrouvez ses délicieux pains chez nous :

• Du mercredi au dimanche à Etterbeek et à Saint-Gilles
• Toute la semaine à Anvers

Son assortiment : pain de campagne, pain au Kamut gris, pain à l’épeautre complet, pain de petit épeautre, pain au sarrasin, pavé aux graines (à le levure), pain aux noix, pain aux figues et noix et baguette.

Pendant le weekend, retrouvez également ses pains au chocolat, croissants, boules aux raisins, moelleux au chocolat, ciabattas, brioches et cramiques.