Wortel, koriander en kokossoep

WESH x THE BARN soupe carotte

Wortel, koriander en kokossoep

Voor twee mensen :

✔ 25 g geraspte kokosnoot

✔ 1 ui

✔ 6 wortels

✔ 1/2 bos koriander

✔ Zout en peper

  1. Maak de kokosmelk: meng de geraspte kokosnoot met 125ml water in een blender.
  2. Bak de gesneden ui in een pan met olie
  3. Voeg de wortelschijfjes toe, een snuifje zout en bedek het met water. Breng aan de kook en laat het op laag vuurtje sudderen tot de wortels zacht zijn.
  4. Meng alles in een blender met de kokosmelk en koriander. Besprenkel met wat zout en peper.

✅ Snel en gezond recept ? Met 100% producten The Barn ?☝?

Leave your comment