Tagliatelle van courgette en pesto

recette de Tagliatelles courgette

Snel en gezond recept met 100% biologische producten van the Barn voorgesteld door WESH food 🌾☝🏻


Voor 4 personen

Ingrediënten

✔ 2 grote courgettes

✔ 1 mooie bos basilicum

✔ 50 g pijnboompitten

✔ 3 teentjes knoflook

✔ 125 ml olijfolie

✔ 70g Parmezaanse kaas

✔ Peper en zout

✔ 16 kersentomaten

✔ 4 plakjes gerookte ham

 

Bereiding
  1. Bereid de courgettetagliatelle voor: met een dunschiller of een groentespaghettimachine.
  2. Bereid de pesto: mix in een blender de basilicumblaadjes, teentjes knoflook, olijfolie, 30g pijnboompitten, 50g parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Meng in een gerecht de tagliatelle en de pesto. Schik op de borden en garneer met cherrytomaatjes (in tweeën gesneden), parmezaanse krullen, gerookte ham (in plakjes gesneden) en pijnboompitten (gegrild in een pan).

? Tips ?:

✔ Een vegetarische versie van het gerecht, zonder gerookte ham, is net zo lekker!

✔ Je kunt ook spaghetti of tagliatelle maken van wortel, rode biet, zoete aardappel, raap, enz. Wees creatief!

Ontdek andere lekkere recepten!