Glaasje van kweeperen, peren en amandel

WhatsApp Image 2020-10-06 at 14.34.44 (1)

Snel en gezond recept met 100% biologische producten van the Barn voorgesteld door WESH food 🌾☝🏻


🍶 🍐  Voor 6 glazen 🍐🍶

Ingrediënten

✔️ 3 kweeperen

✔️ 2 peren

✔️ Sap van 2 citroenen

✔️ 70 g bruine rietsuiker                                                    

✔️ Yoghurt naar smaak (koe, schaap, plantaardige)

✔️ Een tiental amandelkoekjes 

✔️ Een tiental citroen zandkoekjes…

✔️ Amandelpuree

✔️ Chia Zaden

✔️ Honing

✔️ Kaneel (optioneel)

 

Bereiding

1. Spoel en verwijder het dons van de kweeperen. Schil en ontpit ze. Doe de schillen en het midden van de kweeperen (inclusief de zaden) in een steelpan met de suiker en het citroensap. Overdekken met water. Breng het aan de kook en laat het 45 minuten sudderen op middelmatig vuur. Door een zeef persen om de siroop te extraheren (gooi de schillen weg).

2. Doe de siroop terug in de pan met het kweeperenvlees en de peren (in stukjes gesneden – je kunt de schil van de peren behouden). Laat 45 minuten sudderen op middelmatig vuur en roer af en toe. Meng in de blender en laat afkoelen in de koelkast. Pas de smaak aan door honing en/of kaneel toe te voegen.

3. Serveer in lagen in een glaasje: 

– Kweepeertjes – perenmoes

– Amandelkoekjes en/of citroenzandkoek.

– Yoghurt

– Amandelpuree

– Amandelkoekjes en/of citroenzandkoek.

– Chiazaden

💡 De moes/jam is 4-5 dagen houdbaar in de koelkast in een hermetisch gesloten container. Je kan er ook van genieten op een sneetje zuurdesembrood met kwaliteitsboter.

💡 Hoe herken je een rijpe kweepeer? De schil moet geelachtig van kleur zijn en het dons moet gemakkelijk loskomen.

💡 Wist je dat? Kweepeer is de vrucht die het rijkst is aan pectine, een stof van plantaardige oorsprong die het mogelijk maakt om jam te geleren. En het is de zuurgraad van de citroen die de pectine laat geleren.

Ontdek andere lekkere recepten!