Chocoladekoekjes met pecannoten

recette de cookies pecan chocolat bio

Snel en gezond recept met 100% biologische producten van the Barn voorgesteld door WESH food 🌾☝🏻


Voor een tientallen koekjes

Ingrediënten

Veganistisch – glutenvrij – lactosevrij

Voor een tiental cookies:

✔ 80g rijstmeel

✔ 80g havervlokken

✔ 50g amandelboter

✔ 40g rietsuiker

✔ 12 ml rijst-hazelnootmelk

✔ 20g lijnzaad

✔ 1 snuifje zout

✔ 80 g gehakte pecannoten

✔ 80g donkere chocoladeschilfers

 

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Meng de haver en lijnzaad samen in een blender tot poeder.
  3. Smelt de amandelboter met de plantaardige melk in een kleine steelpan. Haal van het vuur, laat het afkoelen en voeg de mix van haver en lijnzaad en de andere ingrediënten toe. Meng alles samen.
  4. Rol het deeg in balletjes en maak ze plat op de ovengrill bedekt met bakpapier.
  5. Bak 15 tot 20 minuten en haal ze vervolgens uit de oven en laat ze ongeveer tien minuten afkoelen voor het eten.

Ontdek andere lekkere recepten!