Spaghetti bolognaise

Snel en gezond recept door WESH Food

4 personen

✔1 ui

✔️ 2 wortelen

✔ 2 kastanje champignons

✔ 500 g rundergehakt

✔1 courgette

✔1/2 broccoli

✔ 1 pot verse tomatencoulis (700g)

✔ 3 laurierblaadjes

✔2 eetlepels Provençaalse kruiden

✔ zout en peper

✔olijfolie

✔ 300 g volkoren spaghetti

✔Peterselie

Snipper de ui en de wortelen fijn en bak ze in een grote koekenpan met een beetje olijfolie gedurende enkele minuten op een matig vuur.
Voeg vervolgens de in plakjes gesneden champignons en het gehakt toe en laat nog een paar minuten bakken. Roer regelmatig om.
Voeg de fijngehakte courgette en de broccoli, tomatencoulis, laurierblaadjes, Provençaalse kruiden, zout en peper toe. Laat op laag vuur sudderen tot alle groenten gaar zijn en het vlees doorbakken is.
Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.
Serveer warm en garneer met enkele takjes peterselie.

----------------------

Tip: Voor een nog smeuïgere versie kunt u geraspte emmentaler of parmezaan toevoegen.