Champignonsoep met boerenkoolchips

1. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit een gesnipperde ui.
2. Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten op een hoog vuur onder regelmatig roeren.
3. Voeg de knoflook toe en blijf koken tot de geuren je neus bereiken.
4. Giet het water erbij, dek af en laat 15 minuten koken.
5. Dompel de spinaziescheuten in de soep en roer tot ze gaar zijn.
6. Breng op smaak met peper, zout en peterselie. Echt genieten.

Voor een volledige en evenwichtige maaltijd, combineert u deze heerlijke groentesoep met een toastje geitenkaas, uit onze kaastoog!

Bereiding van de boerenkoolchips

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Was en droog de boerenkoolbladeren
3. Scheid ze van de steel en leg ze op een bakplaat.
4. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met Himalaya zout.
5. Plaats in de oven gedurende 8-10 minuten (hou goed in de gaten, zodat ze niet verbranden) ?)