Spruitjes met peer en spek
Morgane, de drijvende kracht achter Om Miam, een Brusselse traiteur die voeding centraal stelt in haar keuken, deelt een heerlijk en voedzaam recept om gebalanceerde lunches te bereiden die zowel goed zijn voor het lichaam als voor de smaakpapillen.
1️⃣ Snipper de lente-ui en peterselie fijn.
2️⃣ Meng in een kom de sardines met de yoghurt, citroensap, ¾ van de lente-ui, peterselie, zout en peper.
3️⃣ Snijd de perziken in parten en bak ze in een pan met een scheutje olijfolie en kruiden uit de Provence tot ze licht goudbruin zijn.
4️⃣ Verdeel de sla over een bord, voeg de warme perziken en het sardinemengsel toe. Garneer met de rest van de lente-ui, een scheutje olijfolie en de pompoenpitten.
Tip: Serveer met een stukje geroosterd brood voor de perfecte knapperige afronding!
✅ 1 blik sardines
✅ 2 el yoghurt (plantaardig of gewoon)
✅ Sap van ½ gele citroen
✅ 1 lente-ui
✅ ½ bos peterselie
✅ 2 perziken
✅ 2 el olijfolie
✅ 2 handen sla (naar keuze)
✅ Een handje pompoenpitten
✅ Provençaalse kruiden
✅ Zout & peper
Bij The Barn Bio Market werken we hand in hand samen met de producenten om u biologische kwaliteitsproducten aan te bieden, altijd aan de beste prijs!
