Jeruzalem artisjok hummus

Snel en gezond recept door WESH Food

Ingrediënten

4 personen

✔ 200 g kikkererwten

✔ 60 g sesampuree

✔ 450 gr aardpeer

✔ 2 teentjes knoflook

✔ 50 ml citroensap

✔ 1 theelepel komijn

✔ 1 scheutje olijfolie

✔ zout en peper

✔ 20 g pijnboompitten

✔ platte peterselie, fijngehakt

Voorbereiding

Laat de kikkererwten eerst een nacht weken in een pot met water. Giet af, spoel in een vergiet en laat de kikkererwten gedurende 1 uur koken op een laag vuur.
Verwarm de oven de volgende dag voor op 180°C.
Schil de aardperen en bak ze met de knoflook gedurende ongeveer 40 minuten in de oven, tot ze gaar zijn.
Mix de gare aardperen en kikkererwten in een blender. Voeg indien nodig al een scheutje olijfolie toe om een egale humus te bekomen.
Proef en kruid naar eigen smaak.
Stort de hummus in een kom en voeg een scheut olijfolie toe.
Garneer met de geroosterde pijnboompitten en de peterselie.
Serveer met onze speltcrackers of een stukje brood.

Misschien lust je dit ook wel?

Laden...

ALLE INGREDIËNTEN KOMEN UIT ONZE WINKELS

Laden...