Hartige crumble

Snel en gezond recept door WESH Food

Ingrediënten

2 personen

HACHÉ

✔ 300 g kipfilet OF 300 g rundergehakt

✔ kruiden naar keuze

✔ zout en peper

GROENTEN NAAR KEUZE

Bijvoorbeeld:

4 sjalotten

½ bosje radijsjes

✔ 2 stengels selderij

✔️ 2 wortelen

BÉCHAMEL

✔ 40 g biologische boter of hoeveboter

40 g rijstmeel

✔ 500 ml bouillon of boerderijmelk of plantaardige melk (voor een lactosevrije versie).

✔ enkele sprietjes bieslook

✔ zout en peper

CRUMBLE

✔ 50 g rijstmeel

✔ 30 g boter

✔ Kaas (optioneel - mag lactosevrij zijn)

✔ 2 tl kruiden naar keuze: korianderpoeder, kerriepoeder, Provençaalse kruiden, rozemarijn, enz.

✔ zout en peper

✔ Voor een nog krokantere crumble: voeg gehakte pompoen- of zonnebloempitten of haver- of speltvlokken toe.

Voorbereiding

HACHE

Indien kip: snijd het kippenwit in stukken en maal ze in uw keukenmachine.
Mengen.

GROENTEN

Pel de sjalotten en snijd alle groenten in stukjes
Kook de groenten en het gehakt (indien mogelijk in een stoompan)

BECHAMEL

Meng de boter en de bloem in een kleine pan.
Voeg de bouillon of melk toe.
Laat 10 minuten sudderen op een laag vuur en roer regelmatig tot de béchamel dikker wordt.
Voeg zout, peper en gehakte bieslook toe.

CRUMBLE

Maak de boter zacht.
Meng met de rest van de ingrediënten.

Breng in een ovenschaal afwisselend een laag groenten en/of vlees aan en een laag bechamelsaus. Top af met de crumble. Bak in een voorverwarmde oven op 200° op de grillstand, tot de crumble goudbruin is.