Chocolade en pompoencrème met sinaasappel zest

1. Vooraf: schil de sinaasappel met een dunschiller. Verwijder nauwgezet al het wit van de schil en snij deze verder in dunne reepjes. Doe de zeste in een kom met een gelijke hoeveelheid suiker. Laat ongeveer 24 uur marineren.
2. Snij de pompoen en verwijder de pitten. Stoom het vruchtvlees en bewaar de pitten om ze later te roosteren.
3. Smelt de chocolade met de plantaardige melk.
4. Mix alles in een blender tot een gladde mousse. Voeg de sinaasappel zeste toe. Meng met een spatel en vul de glaasjes overvloedig met de mousse.
5. Versier met stukjes chocolade.

Als je de combinatie van sinaasappel en chocolade niet lekker vindt, kan je de sinaasappel overslaan en een eenvoudigere pompoen- en chocolademousse klaarmaken, die is ook heerlijk.