Gourmet dadel en pecannoot vierkantjes

Snel en gezond recept door WESH Food

Ingrediënten

4 personen

Voor de biscuitlaag :
✔️ 200 g amandelpoeder
✔️ 50 g kokosolie
✔️ 2 eetlepels dadelroom of ahornsiroop

Voor de datum karamel :
✔️ 20 verse dadels (180 g) - 60 ml water
✔️ 125 g pecannoten
✔️ 1 snufje zout

Voor de topping :
✔️ 100 g pecannoten

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Bereid de biscuit: meng de ingrediënten tot een glad deeg.
3. Verdeel gelijkmatig in een ovenvaste schaal op bakpapier.
4. Bak gedurende 12 minuten. Laat 15 minuten afkoelen.
5. Bereid ondertussen de karamel: meng de ingrediënten in een blender.
Verdeel de karamel over de koekjeslaag.
7. Plet de overgebleven pecannoten en strooi ze over de bovenkant.
8. Zet nog 15 tot 20 minuten terug in de oven. Laat goed afkoelen, snijd dan in vierkantjes en geniet!