Porc Qualité Ardenne (P.Q.A.)

Geschiedenis

Porc Qualité Ardenne of P.Q.A is een coöperatie van varkensfokkers die in Malmedy is gevestigd. Sinds de oprichting in 1989 P.Q.A, dat is opgericht door 14 gepassioneerde producenten die op een andere manier varkensvlees wilden produceren, heeft zich steeds verder ontwikkeld rond de basiswaarden: lokaal, kwaliteit en respect voor de fokkers en hun dieren. P.Q.A is zeer veeleisend wat de kwaliteit van het vlees en de transparantie betreft en tracht zijn ethiek op dit gebied voortdurend te verbeteren.

In 1999 vestigde P.Q.A. zijn eigen snij- en verwerkingsfabriek in Malmedy.
In 2001 richtte P.Q.A. zijn tweede filiaal op: het "Ardenne Bio" varken.
In 2007 heeft P.Q.A zijn eigen slachthuis.
In 2018 kreeg P.Q.A het label "Prix Juste Producteur".

P.Q.A heeft ongeveer 55 werknemers en 130 producenten.

P.Q.A. is een echte schakel tussen de fokkers en de slager, wat de korte keten bevordert. Zij zorgen voor het vervoer, het slachten en de verwerking van het varkensvlees.

De raad van bestuur van P.Q.A. bestaat uit fokkers, waardoor zij in het centrum van de besluitvorming staan.

P.Q.A respecteert zijn fokkers door een billijke verloning te garanderen.

Biologische productieketen

De biologische productieketen omvat een vijftigtal familiebedrijven (van de 150) in onze regio's.

Het welzijn van de dieren staat centraal.

De varkens worden gevoed met biologisch en lokaal voeder (75% granen), zonder GGO's en zonder antibiotica.
Het is een langzame productie die de natuurlijke cyclus van de varkens respecteert.

Biologische varkens hebben: toegang tot een bewegingsruimte in de open lucht, strobedding voor comfort, natuurlijk licht en ventilatie, een ruime leefruimte, stressvrij en pijnloos transport en slachting.

Ze zijn 7 maanden oud (40 dagen na het spenen) en wegen ongeveer 130 kg.

De biologische varkens zijn van het ras "Duroc", dat geen zuiver ras is maar een mengsel van rassen om een varken te verkrijgen dat niet te dik maar ook niet te gespierd is.

PQA-varkens zijn gemakkelijk traceerbaar dankzij het merkteken op het karkas: u kunt zien van welke boerderij ze afkomstig zijn, in welke week ze zijn geslacht en uit welke keten ze komen.

Bij The Barn vindt u gekookte ham, gerookte ham, hespenworst en salami van P.Q.A.