Jay & Joy

Jay & Joy is het verhaal van Mary en Eric, die elkaar ontmoetten tijdens een meditatiesessie. Als koppel werden ze eerst vegetariërs en vervolgens gingen ze vegan eten. Het moeilijkste aan hun volledig plantaardige levensstijl? Een leven zonder kaas!

Eric en Mary bleven niet bij de pakken zitten en ze begonnen een alternatief voor kaas te creëren. In de eerste plaats voor eigen gebruik, maar deze passie groeide al snel uit tot een volwaardige vegan kaasmakerij. Op basis van biologische amandel- en cashewnoten en fermenten, maken ze 100% plantaardige kaasjes. Die zijn niet alleen diervriendelijk, maar ook lactose-, soja- en glutenvrij. Zo manier wordt niemand uitgesloten van het genot van een smeuïg stukje kaas.

De vegan kazen van Jay & Joy zijn te herkennen aan hun bloemige korst, die ze net als pakweg een brie krijgen door een rijpingsperiode. De reden dat de faux-mages zo hard op gewone kaas lijken is simpel: Jay & Joy ontwikkelde een unieke know-how door opleidingen te volgen bij verschillende kaasmakers. Op die manier smelten de eeuwenoude tradities van de Franse kaasmakerij en de zin voor vernieuwing van Eric en Mary samen in een smakelijke vegan kaas.

Sinds de oprichting groeide het team van Jay & Joy aan en in 2016 opende het bedrijf zelfs een heuse vegan kaaswinkel in hun thuisbasis Parijs.

Spring er zeker eens binnen als je in de buurt bent, in tussentijd kan je de vegan kaasjes gewoon bij The Barn vinden.