Facebook Instagram Linkedin-in Youtube Pinterest-p
  • nl_NLNL
    • en_GBEN
    • fr_FRFR
Menu
  • nl_NLNL
    • en_GBEN
    • fr_FRFR
  • Ons project
  • Wie zijn we
  • Producenten
  • Recepten
Menu
  • Ons project
  • Wie zijn we
  • Producenten
  • Recepten
  • Markten
    • The Barn Etterbeek
    • The Barn Sint-Gillis
    • The Barn Elsene
    • The Barn Antwerpen
    • The Barn Jette
    • The Barn Vanderkindere
  • Jobs
  • Eshop
  • Contact
Menu
  • Markten
    • The Barn Etterbeek
    • The Barn Sint-Gillis
    • The Barn Elsene
    • The Barn Antwerpen
    • The Barn Jette
    • The Barn Vanderkindere
  • Jobs
  • Eshop
  • Contact
Facebook Instagram Linkedin-in Youtube Pinterest-p
  • nl_NLNL
    • en_GBEN
    • fr_FRFR
Menu
  • nl_NLNL
    • en_GBEN
    • fr_FRFR
  • Home
  • Ons project
  • Wie zijn we
  • Producenten
  • Recepten
  • Markten
    • The Barn Etterbeek
    • The Barn Sint-Gillis
    • The Barn Elsene
    • The Barn Jette
    • The Barn Antwerpen
    • The Barn Vanderkindere
  • Jobs
  • Eshop
  • Contact
Menu
  • Home
  • Ons project
  • Wie zijn we
  • Producenten
  • Recepten
  • Markten
    • The Barn Etterbeek
    • The Barn Sint-Gillis
    • The Barn Elsene
    • The Barn Jette
    • The Barn Antwerpen
    • The Barn Vanderkindere
  • Jobs
  • Eshop
  • Contact

De Zuivelarij

img_5781-min
222
111
333
444
Vorige
Volgende

Geschiedenis

De Zuivelarij is een kaasmakerij opgericht in 2014 en gevestigd in Berlare, vlakbij Gent.
In die tijd was David, kok van opleiding, leraar vegetarische keuken aan een hotelschool in Gent. Hij stelde zijn studenten voor om in 5 uur een "makkelijke" kaas te maken: halloumi!
Dit kleine bedrijf is ontstaan met de oorspronkelijke bedoeling om alleen op kleine schaal producten te maken als hobby.

Ontwikkeling en waarden

Al snel vroegen de bekendste kaaswinkels en levensmiddelenwinkels om Berloumi in hun assortiment op te nemen.
Vandaag begeleidt een team van 7 mensen David die elke dag de hand aan de slijpsteen blijft leggen om zijn kazen te maken.

Een algemene regel in hun kaasmakerij is dat ze proberen de melk van elke producent slechts voor één product te gebruiken, dus geen vermenging!
Hun melk is afkomstig van verschillende producenten uit de regio.

Het pluspunt? Om Ricotta te maken, gebruiken we het "afval" van de productie van Berloumi. Hoe wordt dit gedaan? De melk, die niet is gestremd en geconcentreerd in de kaas, bevat nog 18% aan eiwitten die zullen worden gebruikt om Ricotta te maken.
Ter informatie: er zijn ongeveer 5 Berloumi nodig om genoeg melk te hebben om een Ricotta te maken!

Op onze markten vindt u de heerlijke Berloumi en Ricotta kazen van De Zuivelarij.

 

Misschien lust je dit ook wel?

Ontdek al onze producenten
Laden...
biologische koffieproducent javry

Café Javry

Branderij
België
producent van vers biologisch vruchtensap brussel

Misuko

Vruchtensap
Brussel, België
brouwer biologische pils wallonië

Brasserie de la Lesse

Brouwerij
België

Onze markten

  • The Barn Etterbeek
  • The Barn Sint-Gillis
  • The Barn Elsene
  • The Barn Antwerpen
  • The Barn Jette
  • The Barn Vanderkindere
Menu
  • The Barn Etterbeek
  • The Barn Sint-Gillis
  • The Barn Elsene
  • The Barn Antwerpen
  • The Barn Jette
  • The Barn Vanderkindere

Info

  • Ons project
  • Wie zijn we
  • Jobs
  • Producenten
  • Recepten
  • Contact
Menu
  • Ons project
  • Wie zijn we
  • Jobs
  • Producenten
  • Recepten
  • Contact

Betaalwijzen

Bancontact, Mastercard, Visa, Sodexo, Edenred, Monizze, Ecocheque, Ticket repas, Payconiq

Volg ons op onze sociale media

Facebook Instagram Linkedin-in Youtube Pinterest-p

BE 0668.997.617

Privacybeleid    Cookiebeleid

Met liefde ontworpen en ontwikkeld door Le Sidecar Web

volg ons op de sociale netwerken van onze winkels

Onze markten op Facebook

The Barn Brussels
de schuur antwerpen

Onze markten op Instagram

The Barn Brussels
The Barn Antwerpen

Onze markten op LinkedIn

the barn

Onze markten op Youtube

the barn

Onze markten op Pinterest

the barn