Beendhi

Geschiedenis

Beena Paradin is geboren in Kerala, de bakermat van de specerijen in India. Ze groeide op in de voorsteden van Parijs met de regenboogkleurige, kruidige Indische gerechten bereid door haar moeder, een uitstekende kokkin, die het begrip van lekker eten doorgaf aan haar kinderen. Maar na haar studies in een handelsschool volgde Beena een klassiek professioneel pad: een investeringsbank, consultancybedrijven en vervolgens een grote groep waar ze werkte als directeur strategie. Toen ze amper 32 was, besefte ze al snel dat ze zich verveelde.

In 2006 waagde ze de "ietwat gekke" gok om een boek over de Indiase keuken te schrijven. Vanaf dat moment volgde alles elkaar in snel tempo op.

Ze is gastvrouw van een kookprogramma, schrijft andere boeken en geeft zelfs Indiase kooklessen. Zij lanceerde ook haar eerste consultancybedrijf tussen Frankrijk en India. Zij ontmoette toen Olivier Roellinger, die haar vroeg hem te vergezellen naar India om zijn specerijen te zoeken. Hieruit ontstonden de By Beena mengsels, bereid in Cancale. Dit moedigde haar aan om haar eigen merk van kwaliteitsvoedingsproducten te lanceren.

Ontwikkeling

In 2013 werd Beendhi geboren. Beena heeft sindsdien haar krachten gebundeld met die van haar man, Yannick Migotto.

De recepten van Beendhi zijn geïnspireerd door regio's in de wereld die bekend staan om hun eeuwenoude en unieke culinaire cultuur, die bestaat uit het aanbieden van complete, gezonde en smakelijke gerechten die het resultaat zijn van een uitgekiende mix van ingrediënten en specerijen.