In 2025 gingen Jeph & Max, twee leden van het team van The Barn, op bezoek bij kaasproducenten in de Haute-Savoie. Hun favoriet? Kaasmakerij Péguet, een ambachtelijk bedrijf waar de vakkennis al sinds 1950 van generatie op generatie wordt doorgegeven.
Een verhaal van passie en traditie
Deze familiebedrijf, gelegen in de Vallée Verte in de gemeente Fillinges, verwerkt elke dag rauwe melk van lokale boeren tot uitzonderlijke kazen. Hier wordt niet gepasteuriseerd: alleen de pure aroma's van het terroir worden behouden, voor kazen met een unieke smaak, die een weerspiegeling zijn van een omgeving en een eeuwenoude knowhow.
De Savoyaardse kunst in al haar puurheid
De kaasmakerij Péguet is een van de 140 kaasmakerijen in de regio: dit zijn dorpskasmakerijen waar collectief wordt gewerkt en het resultaat onnavolgbaar is. Elke kaas is het resultaat van:
Hun AOP-kazen (Appellation d'Origine Protégée) en biologische kazen worden met zorg gerijpt, voor een authentieke en rijke smaak.
Dompel jezelf onder in hun presentatievideo om kennis te maken met de coöperatie, de werkorganisatie in de kaasmakerijen en het kaasmaakproces. In onze kaaswinkels kunt u hun heerlijke kazen proeven, zoals: Abondance, Reblochon, raclette naturel, met peper en gerookt.
Bij The Barn Bio Market werken we nauw samen met de producenten om u biologische kwaliteitsproducten aan te bieden, altijd tegen de beste prijs!
