Maison Noirhomme
Pizzadeeg & quiche
Charleroi, België
Hun geschiedenis
Critida werd in 1906 opgericht door Manolis Adreadakis, de grootvader van Giorgios en overgrootvader van Ioannis, die nu het familiebedrijf leiden. Critida telt 45 olijventelers. Zij produceren ongeveer 300 ton olijfolie per jaar (200 ton biologisch en 100 ton conventioneel). Elk jaar stijgt, dankzij een groeiende vraag, het aandeel van biologisch ten opzichte van conventioneel!
De olijven worden (met de hand) geoogst in november, na hevige regenval waardoor het fruit zijn volledige potentieel kan bereiken. Eén boom levert ongeveer 120 kg olijven op, waar vervolgens 25 liter olijfolie van wordt gemaakt!
Onze olijfolie
Onze olijfolie is extra olijfolie van de eerste persing, wordt eerst koud geperst en voor de productie ervan wordt slechts één olijvenras (Koroneïki) gebruikt. Het resultaat is een olijfolie met een zeer hoog gehalte aan polyfenolen, bijna 335 mg/L, dat is 10 tot 30 keer meer dan andere biologische olijfoliën! Deze polyfenolen hebben anti-verouderings- en anti-oxidant eigenschappen. De smaak van onze olie zal intens zijn in de mond met een evenwichtige adstringentie en vlezige aroma's, voor een zuurtegraad van 0,3%.
Bij The Barn Bio Market werken we nauw samen met de producenten om u biologische kwaliteitsproducten aan te bieden, altijd tegen de beste prijs!
