Gevulde koolrabi

THE BARN x WESH chou rave farci

Gevulde koolrabi

Voor twee personen:

✔ 2 koolrabi
✔ 2 wortelen
✔ 250 g butternut
✔ 1/2 ui
✔ 200 g rundvlees
✔ 1 eetlepel groentebouillonpoeder
✔ 1 ei
✔ 50 g emmental
✔ 1 sinaasappel
✔ Een paar bladeren platte peterselie
✔ Koolzaad olie
✔ Zout

  1. Verwarm de oven op 180°.
  2. Snijd een dun plakje boven en onder de koolrabi en schil het.
  3. Schil en snijd de wortelen en de butternut in stukjes en hak de ui.
  4. Kook de groenten in de stoompan gedurende 20 minuten.
  5. Graven de koolrabi.
  6. Combineer in een kom het vlees, de uien, het koolrabi-centrum, de groentebouillon en het ei in een kom.
  7. Vul de koolrabi, plaats in een ovenvaste schotel, voeg 4 eetlepels water toe in de schotel en zet deze voor 20 minuten in de oven.
  8. Voeg de geraspte Emmentaler toe en kook opnieuw voor 20 minuten.
  9. Meng in een blender de wortelen, de boternoot, 1 eetlepel koolzaadolie, 125 ml water en een beetje zout in een blender.
  10. Voor het eten, smeer de wortelboternootcrème op de onderkant van het bord, leg er een gevulde koolrabi op, werk af met een beetje koolzaadolie, een druppel sinaasappelsap en gehakte peterselie.

✅ Gezond recept ? Met 100% The Barn producten ?☝?

Leave your comment