De Volle Maan

IMG_5281

“De Volle Maan” is een kaasproductie in de buurt van Gent, België. In 1994 begonnen Bart en Kathelijn aan dit avontuur met 18 geiten en een keukentafel.

In 2002 kozen ze voor biologische landbouw. Voor dit gezin betekent biologisch veel meer dan de kaas die ze maken. Ze proberen de wankele evenwicht van een ecosysteem te verbeteren in plaats van het te verstoren. Het herbeplanten van wilgen rond hun weiden is hier een voorbeeld van. Het is de ideale boom voor broedende vogels en het herstel van vijvers. kikkervisjes, libellen en eenden kunnen er enkel baat bij hebben.

Voor de productie van hun kazen werkt de Volle Maan enkel met rauwe en biologische geitenmelk. Bart en Kathelijn hechten veel waarde aan kruiden en planten die in hun weiden worden gezaaid. Ze zijn ervan overtuigd dat dit een aanzienlijke invloed heeft op de smaak en kwaliteit van hun geitenkaas.

Dankzij de passie en expertise van deze familie, vindt u in The Barn een breed assortiment van prachtige soorten geitenkaas (peper, natuur, gekruid), verse yoghurt en geitenmelk. Alles is heel fris en organisch … Hmm, Hoe lekker kan een product zijn?!

 

Leave your comment