Revisited Carrot Cake

THE BARN x WESH carrotcake

Revisited Carrot Cake

Voor 8 plakjes:

✔ 200g geraspte wortelen

✔ 100g appels

✔ 50g olijfolie

✔ 30g bruisend water

✔ 10g ciderazijn

✔ 180g spelt meel

✔ 80g rietsuiker

✔ 2 grote handen vol gemalen noten

✔ 1 theelepel kaneel

✔ een snuifje zout

Voor de topping:

✔ 50g cashewnoten (12 uur geweekt en daarna goed gespoeld)

✔ 80g geraspte kokosnoot

✔ 125ml water

✔ 6 eetlepels rietsuiker

  1. Bereid de topping voor: Meng alle ingrediënten in een blender, giet het in een bak, sluit het goed en plaats het in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C.
  3. Snijd de appels in plakjes, doe ze in een pan met een beetje water, kook tot de appels zachter worden en mix alles door elkaar om een ​​saus te maken.
  4. Meng de vloeibare ingrediënten in een kom (wortels, appelmoes, olijfolie, bruisend water en ciderazijn) en de droge ingrediënten in een andere kom (speltmeel, rietsuiker, walnoten, kaneel en zout).
  5. Meng de twee mengsels en giet ze in een bakvorm bedekt met bakpapier.
  6. Bak gedurende 30 minuten.
  7. Laat de cake afkoelen en voeg er de room over toe bij het serveren.

✅ Snel en gezond recept ? Met 100% producten The Barn ?☝?

Leave your comment