Lunch box équilibrée

lunch box équilibrée

Recette rapide et saine d’un lunch équilibré à emmener partout, avec des produits 100% The Barn proposée par WESH food 🌾☝🏻

Préparer de délicieux lunchs équilibrés à emporter facilement avec vous ? C’est un jeu d’enfants en suivant les étapes ci-dessous !

✔️ Commencez par un lit de céréales cuites : millet, quinoa, riz, sarrasin, etc
✔️ Ajoutez ensuite de bons légumes : mixez, si vous le souhaitez, des légumes cuits et fondants à des légumes crus et croquants
✔️ Choisissez une source de protéines : des lanières de poulet, des lardons, un oeuf cuit dur, des noix (amandes, noix de cajou, noisettes, etc), du houmous, des lentilles, des cubes de fromages, etc.
✔️ Préparez une vinaigrette pour l’apport de bonnes graisses
✔️ Terminez par des herbes fraîches (persil, basilic, menthe, etc) et une touche croustillante (des graines de tournesol, de courge, de lin, de sésame, etc.)

Voici la recette sur la photo :

Pour deux personnes :

✔️ 120 g de millet
✔️ 160 g de poulet
✔️ 1/4 de brocoli
✔️ 1/2 courgette
✔️ 2 champignons de Paris
✔️ 1/2 chou rave
✔️ De l’huile d’olive
✔️ Du vinaigre balsamique
✔️ Du miel
✔️ Du citron
✔️ Une poignée de graines de courge
✔️ Une poignée de graines de tournesol
✔️ Une poignée de graines de lin
✔️ Quelques branches de persil

1. Faites tremper votre millet dans de l’eau (idéalement 12h à l’avance). Rincez-le, mettez-le dans une casserole avec de l’eau fraîche, portez à ébullition puis laissez cuire environ 10 minutes.
2. Coupez le poulet, le brocoli, la courgette et les champignons en morceaux et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile.
3. Coupez le chou rave très finement (avec une mandoline, si vous en avez une).
4. Préparez la vinaigrette : mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, un peu de miel et un trait de jus de citron. Salez et poivrez selon vos goûts.
5. Mélangez les différentes préparations et terminez par le persil ciselé, les graines de tournesol, de courge et de lin.

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