La Ferme Clarat-Charles

Ferme Clarat Charles

40 ans à la ferme
La ferme Clarat-Charles c’est l’affaire d’une famille qui, pour la 5ème génération consécutive, décide de travailler au contact des animaux, pour le plaisir de tous.

Yves et Valérie ont repris la ferme en 1987, lorsqu’il n’y avait que 25 vaches. Aujourd’hui, ce sont près de 150 bêtes qui sont traitées avec soin et amour, dans un environnement particulièrement ouvert et avec de larges prairies. Cette race d’origine, le Blanc Bleu Mixe, n’est nourrie ici que de céréales bio et de foin bio. La litière faite de paille sert d’engrais organique.
Voilà 15 ans qu’ils sont en reconversion, car même si cela demande plus de travail, le quotidien et le partage avec les animaux sont, pour eux, bien plus agréables.

Vaches de la ferme clarat

Le lait cru de vache
Voilà près de 30 ans qu’Yves et Valérie proposent du lait cru de vache. Au départ, ils les produisaient dans des bouteilles en verre, mais les retours de vidanges étaient très compliqués. Ils ont alors décidé de travailler avec des flacons recyclables, dont la mise en bouteille se fait à la laiterie, et la bouchonnée à la ferme, à la main !

Les vaches sont traites 2 fois par jour. Une fois la récolte du lait effectuée, un petit filtre pour enlever les morceaux de pailles égarés est nécessaire. C’est tout !
Pas besoin d’y ajouter d’autres choses : la conservation, c’est le froid.

Produits chez The Barn
Vous trouverez leur lait cru de vache dans notre frigo !

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