Recette

Gaspacho

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Pour 4 personnes
✔ 1 poivron rouge
✔ 1/2 concombre
✔ 4 tomates
✔ 1 petite gousse d’ail
✔ 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
✔ 1 pincée de sel
✔ 1 pincée de poivre de Cayenne
✔ 120 ml d’huile d’olive
✔ Quelques feuilles de basilic

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1.  Couper grossièrement les légumes et l’ail
2.  Mettre le tout dans un bol avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre de Cayenne
3.  Laisser mariner pendant 1/2 heure en remuant de temps en temps, puis mélanger le tout dans un mixeur
4.  Ajouter lentement l’huile d’olive tout en continuant à mélanger.

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Astuces : Servir frais et garni d’un filet d’huile d’olive, d’une pincée de sel et de quelques feuilles de basilic hachées.