Regalys

Asperges vertes bio de Hesbaye : une histoire de passion et d’audace

Derrière Regalys se cache l’histoire des Lejeune, une famille de maraîchers animée par une passion transmise de génération en génération. Leur domaine, la ferme de Kamerijck, daté du XVIIIe siècle et situé à Gingelom en Hesbaye flamande, est le berceau d’une tradition agricole profondément liée à ce terroir de vergers.

En 2004, Jean et Bernadette Lejeune relèvent un défi pionnier en Belgique : produire des asperges vertes bio, de la plantation jusqu’à la récolte. Aujourd’hui, Stéphane Lejeune et Bernadette, épaulés par leur cousin Jacques De Wulf, spécialiste en agro-biologie, hissent Regalys au rang de référence belge pour des asperges bio d’exception.

Un terroir d’exception

La Hesbaye réunit toutes les conditions pour cultiver des asperges d’excellence : un climat doux et légèrement humide, des printemps précoces, et un sol limoneux, riche et fertile, qui sublime les saveurs. À l’encontre des idées reçues, l’asperge n’a pas besoin de sols sableux pour s’épanouir. Ici, le limon fertile offre des asperges vertes au goût plus intense et généreux.

Le cycle de l’asperge

Cultiver l’asperge est un art exigeant : on plante des « griffes » (racines matures) qui donneront les turions (asperges). Chaque jour, la récolte s’effectue à l’aide de voiturettes électriques, pour garantir une fraîcheur optimale. Les cueilleurs, aux commandes de leur machine ingénieuse imaginée par un ingénieur italien, parcourent plus de 8 km entre les rangs d’asperges ! Nettoyage, tri et expédition express suivent, car l’asperge se savoure fraîche, sans délai de stockage.

Expérience à la ferme

La ferme ouvre ses portes avec un magasin à la ferme et des chambres d’hôtes, pour faire découvrir leur passion et leurs produits d’exception. Vous aurez peut-être même l’occasion de découvrir les délicieuses recettes de Bernadette, dont une soupe d’asperges qui nous a particulièrement marqués !