Choux-raves farcis

THE BARN x WESH chou rave farci

Choux-raves farcis

Pour deux personnes :

✔ 2 choux-raves
✔ 2 carottes
✔ 250 g de butternut
✔ 1/2 oignon
✔ 200 g de bœuf
✔ 1 càs de bouillon de légumes en poudre
✔ 1 oeuf
✔ 50 g d’emmental
✔ 1 orange
✔ Quelques branches de persil plat
✔ Huile de colza
✔ Sel

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Couper une fine tranche au dessus et en dessous des choux-raves et les peler.
  3. Peler et couper les carottes et le butternut en morceaux et hacher l’oignon.
  4. Mettre tous ces légumes dans le cuit vapeur pendant 20 minutes.
  5. Creuser les choux-raves.
  6. Dans un bol, mélanger la viande, les oignons, le centre des choux-raves, le bouillon et l’œuf.
  7. Farcir les choux-raves, mettre dans un plat allant au four, ajouter 4 càs d’eau au fond du plat et enfourner pour 20 minutes.
  8. Ajouter l’emmental râpé par dessus et laisser cuire à nouveau pendant 20 minutes.
  9. Dans un blender, mixer les carottes, le butternut, 1 càs d’huile de colza, 125 ml d’eau et une pincée de sel.
  10. Au moment de servir, étaler la crème carotte-butternut dans le fond de l’assiette, poser un chou-rave farci par dessus, terminer avec un filet d’huile de colza, un filet de jus d’orange et du persil ciselé.

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